São Martinho

Visto que estamos perto de celebrar a festa de São Martinho aqui vos deixo:

A Lenda:

Martinho era um valente soldado romano que estava a regressar da Itália para a sua terra, algures em França. Montado no seu cavalo estava a passar num caminho para atravessar uma serra muito alta, chamada Alpes, e, lá no alto, fazia muito, muito frio, vento e mau tempo.Martinho estava agasalhado normalmente para a época: tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam.De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola.Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre. Nesse momento, de repente, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão!Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom.É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono,durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.

A Tradição:

O Dia de S. Martinho comemora-se a 11 de Novembro.Neste dia, em Portugal, assam-se as castanhas e prova-se o vinho novo. A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas, água-pé (para os mais crescidos), uma fogueira para saltar (quem quiser) e bom convívio.

Magusto:

É a festa em que se assam as castanhas (que se recolhem nesta altura) e se convive. Tem a ver com o momento em que, depois da vindimas, nos meses de Setembro e Outubro, o vinho está pronto e se prova.

Dois provérbios:

- No dia de S. Martinho vai-se à adega e prova-se o vinho.

ou

- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.

e

- No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.

Assar castanhas:

Como se preparam as castanhas para assar?

- Molham-se (não tem que ser, mas ajuda a que o sal agarre).

- Dá-se um golpe em cada uma (retalhar).

- Põe-se sal.

- Põe-se um pouco de erva-doce (dá um sabor muito bom).

- Põem-se dentro do fogareiro (ou num tabuleiro no forno, ou no calor de uma fogueira).

Quanto tempo demoram as castanhas a assar?

-Um quarto de hora, aproximadamente.

A castanha:

A castanha é um fruto que vem de uma árvore: o castanheiro.

Um conjunto de castanheiros chama-se souto. No norte de Portugal é que os castanheiros se dão melhor, e é de lá que vêm as castanhas para vender no País todo.A castanha está na árvore protegida por uma bola cheia de picos que se chama "ouriço". Quando chega o Outono, o ouriço abre e deixa cair a castanha no chão.Antes de a batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII), a castanha era a base da alimentação, especialmente no campo.Pode cozer-se, assar-se, fazer-se em puré, fazer-se sopa com ela, doce, etc.

COM VOTOS DE UM BOM S. MARTINHO